而且 ， 苏轼也在《猪肉颂》中写出了当时的猪肉现状：黄州好猪肉 ， 价贱如泥土 。 贵者不肯吃 ， 贫者不解煮 ， 早晨起来打两碗 ， 饱得自家君莫管 。
猪肉之所以能够在如今成为国民性美食 ， 和我国的农业离不开关系 。 我们知道 ， 在明清时期 ， 我国人口就已经膨胀式增长 ， 而人口增多意味着对农作物的需求就会变多 ， 这使得人们会开垦土地 ， 把原本属于动物的牧区改成农耕区 。
当耕地面积增加之后 ， 猪的优势就会显现出来 。 我们知道 ， 土壤想要保持肥力需要定期施肥 ， 而在过去没有化肥 ， 人们只能使用农家肥 。 猪 ， 则是生产农家肥的好帮手 。
清代一本书中写道“岁与一猪 ， 使养之 ， 卖后只取其本 ， 一年积粪二十车 ， 多者按车给价 ， 少者使卖猪赔补 。 ”
另外 ， 猪属于杂食动物 ， 它们能够以农业副产品为食 ， 比如：麦麸 ， 秸秆甚至是青草等食物 ， 正因为如此 ， 自明清之后 ， 猪开始在我国兴盛了起来 。 再加上我国地大物博 ， 又非常善于烹饪 ， 解锁了许多猪肉的吃法 ， 使得猪肉与我们的餐桌更加紧密地结合了起来 。
虽然现如今我们不需要猪肉提供农家肥 ， 也有饲料可以养羊 ， 养牛 ， 但人们对猪肉的喜爱没有一丝下降 ， 以至于猪肉价格的涨跌甚至成为了影响我国民生的重要因素 。

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