“在选购鸡蛋时，对蛋壳、蛋黄颜色不必考虑太多 。”专家说，“只要鸡蛋新鲜，卫生合格，养分价值都差未几 。”
选购新鲜鸡蛋有三招
久置的鸡蛋轻易变质，如何选购新鲜鸡蛋便显得极为主要了 。专家向我们讲述了选蛋三步法：
一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔显著，反之则为陈蛋 。
二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋 。
三试：将鸡蛋放进冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋 。
【鸡蛋养分价值都差未几-怎么选购新鲜鸡蛋？】 此外，对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要留心 。假如蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购 。

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