4、色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤 。收汤后，洒上松子拌匀，出锅 。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成 。
草菇炖豆腐
主料：豆腐（南）500克 。
辅料：草菇20克、竹笋15克、油菜心25克 。
调料：盐3克、酱油20克、味精2克、黄酒10克、淀粉（豌豆）10克、香油5克 。
制作：
1、竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水 。
2、锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可 。

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