下酒菜|八道好吃的下饭菜，建议五一假期安排起来，大人和小孩都爱吃( 二 ) 鸡爪|食盐|肥肠

五、红烧鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜丝，蒜片，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，煎至两面金黄，再放入姜丝、蒜片和小米辣炒出香味，然后放入适量的开水，加入生抽、蚝油、老抽、白糖和料酒，煮开后转小火焖煮15分钟。
2、煮至汤汁浓稠，慢慢收汁，最后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、香辣蛏子
准备食材：蛏子，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤：
1、蛏子放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。冷水下锅焯水，煮至开壳后，捞起来去掉外壳备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入蛏子翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽和料酒调味，翻炒均匀入味。
3、最后开大火翻炒收汁，放入小米辣和青线椒，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、手撕鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，洋葱，黄瓜，香菜，小米辣，葱花，辣椒面，孜然粉。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮20分钟，煮熟后捞起来放入凉水中放凉，再撕成小条备用。
2、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、孜然粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐、陈醋，搅拌均匀即可。
3、黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，再切成丝。洋葱也切成丝，都放入鸡胸肉中。再倒入酱汁抓拌均匀即可上桌开吃。
八、西蓝花拌木耳
准备食材：西蓝花，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。黑木耳泡发后清洗干净即可。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入西蓝花和黑木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖和白醋，搅拌均匀。
【下酒菜|八道好吃的下饭菜，建议五一假期安排起来，大人和小孩都爱吃】4、将凉拌酱汁倒入西蓝花和木耳中，抓拌均匀即可上桌开吃。

下酒菜|八道好吃的下饭菜，建议五一假期安排起来，大人和小孩都爱吃( 二 )

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