3、每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两 。以鱼类、豆类蛋白较好 。
4、四句话：有粗有细(粗细粮搭配)；不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克 。以广东型最佳，上海型次之)；三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分饱 。
什么东西营养好
五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施 。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等 。专家称要少吃“四条腿动物”的肉，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼) 。
就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用 。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等 。
健康的烹饪方法
烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主 。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食 。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒 。每星期也能吃上一次，因为这样做的菜好吃 。
不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则 。
饮食莫忘健脑养心
多吃健脑、养心食物 。由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物 。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等 。尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸 。喝酒前吃些含B族维生素的食物 。
素笋汤
原料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量 。
制作方法
1、先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽l厘米的薄条，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水 。
2、将黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段 。
3、炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时用勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中 。
南杏元肉冬菇猪展汤
原料：南杏、雪耳各25克，元肉8个，香菜少许，猪展300克，生姜2片冬菇适量 。
制作方法
1、将冬菇去蒂，与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、南杏(去衣)、生姜和猪展 。
2、然后将全部原料放入煲内，加适量水，先浸泡约20分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约30分钟，洒上香菜即可 。
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