9、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分 , 具有特殊的香辣味 , 常作为烹调菜肴的佐料 。但是 , 牛肉不宜加生姜作佐料 。这是因为 , 生姜性味辛温 , 一般阴虚内热者都应忌食 。若生姜与性味甘温的牛肉配食 , 无疑是火上加油 , 使体内热升火盛 , 导致各种热痛病证 。因此 , 牛肉不宜配以生姜同食 。
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