富含油的鱼类有利心血管健康
富含油的鱼类含有ω-3 ， 这是一组多元不饱和脂肪酸 ， 有助于降低心率和血压 ， 减少心律不齐的风险 。它能降低血液中“坏”的胆固醇和甘油三酸酯的含量 ， 与此同时提升“好”的胆固醇含量 。可以使血管变得更畅通、更有弹性 ， 减少挤满胆固醇的血小板 ， 防治阻塞血管凝块的形成 ， 从而大幅度地降低心脏病发作或中风的风险 。由于ω-3脂肪酸对高温十分敏感 ， 因此以低热烹饪为宜 。
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