八、春笋
【3月吃什么时令蔬菜？8种新鲜蔬菜推荐】 春天是春笋尝鲜的好时节 ， 春笋特别肥大鲜嫩 ， 因而被誉为春天的“菜王” 。春笋不仅是佳蔬还是良药 ， 中医临床研究发现 ， 春笋味甘性寒 ， 具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。春笋笋体肥厚 ， 美味爽口 ， 营养丰富 ， 可荤可素 。做法不同 ， 风味也各异 ， 炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。

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