很多人担心冰淇淋中的添加剂不安全 。其实，食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少 。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的 。以乳化剂为例，国际上通用的乳化剂大概有70种左右，世界卫生组织和联合国粮农组织（FA0/WHO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对食品乳化剂进行安全性评价，结果显示，这些乳化剂大多都很安全，绝大部分甚至都没有对每日容许摄入量（ADI）进行限制，合理使用并不会对健康产生危害 。如果你担心冰淇淋和雪糕中的添加剂太多，那就只能自己在家用水冻成冰棍了 。

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