鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面等营养价值是否比普通的面条营养价值高？
答：这就不一定了 ， 要看到底加了多少比例 。很多产品上面大字写着“菠菜面” ， 小字细看 ， 菠菜粉仅仅占2% ， 这还算是多的了 。虽然菠菜多一点算一点 ， 总比没有好 ， 但是毕竟自己配着面条再吃半盘菠菜 ， 得到的菠菜营养不是更多么？
此外 ， 由于叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解 ， 和挂面相伴长时间储藏之后 ， 它们的颜色会越来越浅 ， 含量越来越低 ， 所以久放之后也是不值得去购买的 。如果是自己现场用蔬菜汁制作面条 ， 倒是值得一吃 。
一些日式或韩式拉面产品包装上还有酒精 ， 它是干什么用的呢？
【吃面条有讲究 面条健康问答】 答：包装好的生拉面表面喷些酒精的主要作用是帮助控制霉菌 ， 因为霉菌既耐冷又耐旱 ， 半干的冷藏拉面有长霉的可能 。

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