我们泡一杯茶，大约用2克茶叶，折算成鲜叶10g，按照无公害蔬菜——叶菜允许的硝酸盐最高限量3000mg/kg，一杯茶的硝酸盐含量30mg 。即使全部转换为亚硝酸盐，也没有达到中毒量（200mg） 。更何况，以上的推算我们是按照最大量来计算的，茶叶中的硝酸盐含量远不可能达到3000mg/kg那么高，的确有一部分硝酸盐转换成亚硝酸盐，可能茶水本身有抑菌作用，使得但转化率并不可观 。国内有实验发现，不同放置时间下，绿茶硝酸盐质量浓度先缓慢上升，再直线上升，最后又缓慢下降，，亚硝酸盐质量浓度变化趋势不明 。所以，一杯隔夜茶，的亚硝酸盐含量，并不可怕！
什么人不宜喝茶
总的来说，茶适合大部分人群饮用 。但是在这里不得不提醒胃溃疡、十二指肠溃的患者、贫血人群、还有怀孕的女性，慎喝浓茶！偶尔可以喝一些淡茶，有消化性溃疡的朋友，可以在喝茶的时候兑一些牛奶，可以缓解茶水对胃的刺激 。
几款适宜四季饮用的“好茶道”
春季——茉莉绿茶：
在绿茶中撒上几颗茉莉花即可 。花茶性温气味柔和，和绿茶搭配既能中和绿茶“青”味，又能令人振奋精神，消除春困 。非常适合办公室白领和动脑一族 。
夏季——薄荷绿茶：
买一小盆薄荷盆栽放在家中，每次饮茶时候摘一片薄荷叶放入其中，薄荷沁透人心的清凉就会伴着绿茶的清香，落入口中，胃里 。给夏季的炎热带来一丝凉爽，从胃部慢慢扩算！
秋季——金桔绿茶：
维生素C可以促进人体对茶多酚的吸收 。而金桔正是一类富含维生素C的水果，含量丰富，甚至超过了柠檬 。在泡茶的时候放一颗一切两半的金桔，不仅能提高茶的保健功效，还能增加茶的滋味 。
冬季——姜汁红茶：
无论是生姜还是红茶都有生热暖胃的作用，冬季里将这两者融合到一起，调成一杯融融暖意的饮品，暖胃暖心暖身体！做法也很简单，将生姜切丝放入红茶中，用开水浸泡即可 。

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