当然 ， 这些品种在投放市场前都经过严格的动物实验 ， 所以也不用担心它们会干扰我们的肠胃和健康 。FDA对转基因番茄进行了老鼠实验 。不过 ， 老鼠是不吃番茄的 ， 不管是转基因的还是天然的生番茄都不合它们的胃口 。所以 ， 在试验中只能用管子直接把番茄酱注入到老鼠的胃里 。第一次实验 ， 吃两种番茄的老鼠都安全；第二次实验中 ， 吃转基因番茄的20只老鼠中有4只中招了 ， 而普通番茄组的什么事也没有（这也是被反转基因广泛引用的实验结果）；不过紧接的第三次实验结果是灌进两类番茄的老鼠都出现了胃部损害 。最后得出结果是 ， 大量吃下（如果这种进食方式能称为吃的话）转基因番茄和普通番茄酱的小鼠都有胃部损伤的危险 ， 毕竟番茄中的酸含量不低 ， 这对肠胃不是什么好东西 。
除FlavrSavr基因本身 ， 还有人担心那些当做转基因成功指示灯的基因 。它们原理是 ， 如果转基因成功 ， 这样的细胞就不会被抗生素杀死 。为了进一步明确这个标志性的抵抗抗生素的外源基因对动物的影响 ， 研究人员专门搞出了纯的由FlaverSavr耐药性外源基因编码的蛋白 ， 再次逼可怜老鼠吃下 。即使当饲喂量达5000毫克/千克体重时 ， 小白鼠依然活蹦乱跳 。考虑到这种蛋白质在番茄果实中总蛋白质（每100克FlaverSavr番茄含蛋白质0.85克）所占的比例不超过0.1% ， 人类怕是很难通过吃西红柿吃到小鼠的剂量 ， 因为一个体重60千克成人至少要吃下350千克的西红柿才与实验老鼠的摄入量相当 。并且在模拟胃的条件下(pH1.2的胃蛋白酶溶液 ， 37℃) ， 该蛋白在10秒内即被降解 。要想影响人体 ， 这个基因显然还嫩了点 。
最终 ， FDA得出的结论是 ， FlavrSavr转基因番茄跟市场上的其他番茄一样安全 。这就是到目前为止关于转基因番茄安全性的认识 。
结论：圣女果其实是种“原始番茄” ， 多吃点自然不会有什么问题 。即便是转基因的番茄 ， 在上市前也经过了严格的安全性试验和评估 ， 食用是安全的 。

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