最后我们从打开来了来进行判断 ， 如果好的皮蛋 ， 剥开壳之后那个蛋白部分 ， 弹性非常好 ， 中间的蛋黄一般都呈蓝黑色 ， 蛋黄的侧边看起来会有点稀；如果剥开后 ， 蛋白部分没有什么弹性 ， 有的还有可能有着异味 ， 那么则有可能已经变质 ， 最好是不要食用 。
皮蛋拌豆腐如果原料都没有问题的话 ， 那么女性朋友在经期适量食用是非常不错的 ， 不仅可以提高食欲 ， 还可经缓解女性朋友在经期带来的烦燥情绪 ， 增加胃口 ， 整理个人也可以变得舒心 ， 不过要提醒女性朋友的理 ， 皮蛋是不宜食用过多的 ， 如果食用过多的话 ， 那么不但不会对身体有益处 ， 反倒会给女性朋友的身体健康带来一定的危害 ， 所以建议每天食用最好是不要超过两个皮蛋。

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