鸡肉中含有某种特殊的化学物质 ， 具有增强鼻咽部血液循环和鼻腔黏液分泌作用 ， 这对保护呼吸道畅通、消除呼吸道病毒、加速感冒痊愈有良好的作用 。
有科研资料介绍 ， 美国一个营养学家把鸡肉已列为10种最有营养的食物之一 。另外 ， 西班牙巴塞罗那支气管生理病理学研究所提出 ， 母鸡对人的支气管炎 ， 特别是儿童有较好的治疗效果 。
临床验证得到证实 ， 鸡的脂肪具有增强支气管内分泌和化痰的作用 。

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