奶茶是传统芼茶文化远溯至汉魏时代， 其民族分布有满、藏、朝鲜、哈萨克、俄罗斯， 最具代表者为蒙古奶茶， 酥油茶是指把茶与酥油一起搅拌再倒出饮用， 中国使用酥油茶主要为藏衭， 芼蔬茶指茶与蔬茶共煮， 广义指加任何材料之茶粥， 果茶起于五代， 最著名为乾隆的梅、佛手、松子共瀹的三清茶， 回族的三炮台， 白族三道茶皆是， 擂茶是把茶叶和其它食物在钵中研细末冲煮冲饮 。 熬茶是把茶熬煮成浓汤， 烤茶是茶放在空缶中烧烤， 儿茶即是竹筒茶， 三者皆流行云南的佤族， 彝族及傣族 。 边疆各类饮茶方式， 数千年未改变， 不只是古代茶文化再现， 亦是现代人寻求饮茶新观念的最佳指导 。

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