4．和肉炖（蒸）：炖（蒸）肉的时候，将虫草放肉内（鸭子、鸽子腹中）小火炖至肉熟 。在民间，冬虫夏草炖鸡鸭是一道广受青睐的药膳，这样的食用方法能大补元气，增强免疫力 。
◎冬虫夏草因不同的食用方法会产生不同的功效◎
冬虫夏草鸡：用冬虫夏草1-2克，乌骨鸡一只，去毛及内脏，共炖服 。此方用于补肾助阳，适用于头脑昏沉，记忆力减退，心悸怔忡，视物昏花，体虚易感冒，多汗怕冷等症 。对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用 。
冬虫夏草红枣炖甲龟：活甲鱼750克，冬虫夏草10克，红枣20克，料酒15克，精盐5克，姜片15克，葱段15克，蒜片5克，鸡清汤适量 。将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，削去腿油，冬虫夏草洗净，红枣用开水浸泡，洗去泥沙 。将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成 。这道菜的特点是甲鱼肉嫩昧鲜，不腥不腻 。每日两次佐餐食用，可起到滋阳补气，补肾固精的作用 。适用于男性腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄、乏力等症 。如果健康男性常食用此莱，可提高性功能 。
冬虫夏草羊肉粥：这道药膳可以治肺肾虚弱所致的腰膝酸痛，头晕目眩 。选用冬虫夏草3钱、枸杞1钱、红枣6粒、羊肉4两、葱白2支、姜2片、白米1杯（可供2-3人食用） 。将羊肉片放入已加入姜、葱段之沸水中烫去腥味，捞出清水冲洗、沥干 。然后连同冬虫夏草、枸杞、红枣一起放进白米煮粥即可食用 。
女贞子虫草炖阿胶：女贞子40克，冬虫夏草40克，淮山药40克，杜仲20克，陈皮1角，阿胶40克，花胶120克，瘦猪肉120克，细盐少许 。花胶预先用清水浸透使其发开，洗干净，切威块状；冬虫夏草、淮山药和陈皮分别用清水浸透，洗干净；女贞子、杜仲分别用清水洗干净：瘦猪肉用清水洗干净；阿胶打碎：将女贞子、冬虫夏草、淮山药、杜仲、陈皮、花胶和瘦猪肉放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，取出以上全部材料（可上碟做莱佐膳），再放入阿胶，继续加热溶阿胶，并以少许细盐调味，即可饮用 。本炖品健脾补肾、滋阴清热，用于女性生殖系统癌瘤病症 。
冬虫夏草紫河车煲泥鳅：冬虫夏草40克，紫河车1个，陈皮1角，泥鳅500克，猪肉150克，细盐少许 。先用细盐搓擦泥鳅，再用热水洗净；烧热油锅，将泥鳅煎至微黄！取出备用 。冬虫夏草、陈皮、紫河车、猪肉分别用清水洗干净，备用 。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，水再滚起时，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可食用 。该炖品具有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气的作用 。

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