以茶论道( 二 ) _茶艺茶道

（三）乾隆御封第一泉玉泉位于北京颐和园以西的玉泉山南麓，以水清而碧，澄洁如玉而得名。玉泉所在的山上洞壑迂徊，流泉遍布，自然景色十分优美。在古代， “玉泉趵突”是燕京八景之一。清代乾隆皇帝是有名的嗜茶皇帝，他每次巡视全国各地时，都让属下带一只银斗称量各地名泉和比重，经评比，玉泉的水比重最轻且极甘冽，所以赐封玉泉为“天下第一泉” 。乾隆皇帝还特地撰写了《玉泉山天下第一泉记》，记中写道：“则凡出于山下，而有冽者，诚无过京师玉泉，故定为天下第一泉。 ”乾隆皇帝钦定的其他名泉依次为：塞上伊逊之水第二；济南珍珠泉第三；扬子江金山泉第四；无锡惠山泉，杭州虎跑泉并列第五；平山泉第六；清凉山，白沙井，虎丘泉及西山碧云寺泉均为第七。《玉泉山天下第一泉记》全文交给当时的户部尚书、军机大臣汪由敦书写后刻石立于泉旁。在清代玉泉是宫廷茗饮御用泉水，泉眼在皇室修建的澄心园（后更名为静明园内。对于玉泉的题咏比较出色的有明代著名书法家、礼部尚书王英的《咏玉泉》：山下泉流似玉虹，清泠不与众泉同。地连琼岛瀛洲近，源与蓬莱翠水通。出润晓光斜映月，入潮春浪细含风。迢迢终见归沧海，万物皆资润泽功。
（四）大明湖畔第一泉山东济南是著名的泉城。有以趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、五龙潭等四大泉群。素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”之美誉。早在《春秋》中就有关城济南泉水的记载。在金代坚立的“名泉牌”上列名的泉水有七十二处，济南趵突泉名列七十二泉之首。按文释义“趵”是跳跃貌；“突”为出见貌。以趵突为泉名，形容泉水涌出时瀑突跳跃，其水势如鼎沸。据北魏地理学家郦道元《水经注》记载：“泉源上奋，水涌若轮”“固寰中之绝胜，古今之壮观也。 ”趵突泉昼夜喷涌，状如白雪三堆，冬夏如一蔚为奇观。前人有“倒喷三窟雪，散作一池珠”及“千年玉树波心立，万叠冰花浪里开”之咏。趵突泉水清醇甘冽，烹茶最为相宜，宋代曾巩有“润泽春茶味更真”之句。元代大书法家赵孟兆页为趵突泉撰写有楹联：云雾润蒸华不注，波涛声震大明湖。趵突泉被誉为“第一泉”始见于明代晏璧的诗：渴马崖前水满川，江水泉迸蕊珠圆。济南七十泉流乳，趵突洵称第一泉。相传清代乾隆皇帝下江南途经济南时品饮了趵突泉水，觉得这水竟比他赐封的“天下第一泉”玉泉水更加甘冽爽口，于是赐封趵突泉为“天下第一泉” ，并写了一篇《游趵突泉记》，还为趵突泉题书了“激湍”两个大字。除了乾隆皇帝赐封趵突泉为“天下第一泉”之外，蒲松龄也赋予其“第一泉”的桂冠。他在《趵突泉》中写门道：“尔其石中含窍，也下藏机，突三峰而直上，散碎锦而成绮。波汹涌而雷吼，势江页洞而珠垂……海内之名泉第一，齐门之胜地无双。 ”乾隆末年，山东按察使石韫玉为趵突泉题写了一联：画阁镜中，看幻作神仙福地。飞泉云外，听写成山水清音。我国名泉固多，但像趵突泉这样“石中含窍，地下藏机” ，能幻作神仙福地，听出山水清音的奇泉灵水确似绝无仅有。
（五）峨眉“神水”第一泉 “峨眉天下秀” 。峨眉山是我国国家级重点风景名胜区，又是佛教四大丛林之一。在秀色无边的峨眉大峨寺的神水阁前，有一泓清澈明亮的泉水，千年川流不息，遇旱也不涸。夏日用手去掬，冷气直透肌骨，品一口，直觉得涤肠荡胃，神清气爽，浊气上升。古人誉为“饮之诧得仙” ，并把这口泉尊为“神水” 。又因该泉水质胜似玉液琼浆，固又名“玉液泉” 。 “玉液泉”也被古往今来的许多名人称为“第一泉” ，泉边立有一块大石碑，上边镌刻着苏东坡、黄庭坚等不少著名的文人墨客赞咏玉液泉的诗词文章。峨眉山大峨寺一带盛产云雾茶，用玉液泉的“神水”冲泡云雾茶，茶汤清亮、清香扑鼻、入口甘爽、沁人心脾并有保健功效，自古被认为是“二美含碧瓯，殊胜馔群玉” 。

以茶论道( 二 )

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