牙科医生安加利·夏曦说:“小块干果可以粘在牙上很长时间,这会导致龋齿 。”夏曦注意到,随着人们更加注重健康,更强调吃水果,龋齿的发病率急速上升 。
果糖还会引发多种疾病
美国科罗拉多大学的科学家们最近对4500名没有高血压病史的人进行了跟踪调查 。结果发现,那些每天摄入果糖74克以上者患高血压的风险增大了87% 。
74克果糖相当于10个苹果或30个橘子中果糖的含量,看上去人一天吃不了那么多水果,但实际上,只要你喝下三大杯果奶,就基本上达到这个量了 。
值得注意的是,香蕉、草莓以及其他一些水果成熟之后果糖的含量会更高,因为部分淀粉会在成熟后转化为糖分 。
果糖还会提高血液中甘油三酯的含量,诱发心脏病 。卡莱尔·勒·鲁克斯说:“我们告诉病人水果会导致胆固醇过高,会增加甘油三酯含量,糖尿病人也要小心,因为果糖会导致血糖水平过高 。”吃多少水果合适难有标准
那么,吃多少水果为好呢?与盐和饱和脂肪不同,对于果糖的摄入量并没有统一的标准,而且近期也不可能有统一的标准 。
正如专家指出的那样:“如果向公众发布吃苹果对健康不利的消息,很多营养学家会立即暴跳如雷 。”
健康吃法还靠自我控制
真正健康的食用水果方法是,合理搭配每天的5份水果和蔬菜 。
营养师说:“肥胖者和心脏病患者每天应该吃1份水果4份蔬菜 。这样他仍然摄入了大量的抗氧化剂,但是摄入的果糖和热量都大大减少了 。”
然而,大多数人认为水果仍然是健康饮食的关键组成部分 。
营养学家认为:“一切都在自我控制 。正如你决定不能吃一整包饼干一样,吃水果时也应该控制食量 。”
她坚持在吃正餐时吃一个香蕉、喝一杯苹果汁,上午10时左右吃一个橘子,午后吃一个苹果 。如果晚上特别想吃巧克力,有时就会用葡萄干代替,当然,葡萄干也不能甩开腮帮子拼命吃 。
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