1、猪肝在清水中浸泡半个小时，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌一刻钟入味，准备好葱姜末，小白菜心洗净待用（最好把小白菜心在水里浸泡一下） 。
2、油烧至七成热，放葱姜末爆香，倒入腌制好的猪肝在锅里迅速划卡变色，盛起待用 。
3、余油放入小白菜心加盐，倒入猪肝快速炒两下 。
功效：此菜可以补铁、补血 。
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