烹饪小贴士
1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂
2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁 。
3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老 。
南瓜银耳羹

准备食材：南瓜250克，银耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1块，水适量



步骤1：银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部，把泡发好的银耳撕碎 。
步骤2：南瓜削皮切丁 。
步骤3：枸杞冲洗干净 。
步骤4：锅中放进银耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟 。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分钟即可 。
步骤5：最后装上一碗即可 。
烹饪小贴士
1、老南瓜本身就有甜味，冰糖可以适量放 。
2、银耳一定要泡发，这样煮出汤才会粘稠 。
3、枸杞用温水泡10分钟，洗净浮灰就行 。

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