九难是“饮” ， 茶汤的品饮 。
对于茶 ， 不能只是把它当作解渴的饮料 ， 须要细细品饮 ， 仔细体会它的精妙之处 。 喝茶时 ， 茶汤的温度要适宜 ， 茶的香气和滋味在不同的温度下会有不同的表现力 。 一般来说 ， 茶汤的温度高时 ， 香气比较活泼 ， 苦涩味的感受上不那么强烈 ， 所以尽可能趁热品饮 。 冷了再喝 ， 茶的精华会随热气散发掉 。
真正爱茶的人是一年四季都饮茶的 ， 饮茶不要光看到它的生理作用 ， 更要注重它给予人的精神享受 ， 应该在持续不断的品饮里去长期获取这种享受 。

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