工艺做法：炖 。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜 。
菜谱属地：粤菜 。
制作方法：
1. 猪蹄于沸水烫后刮去浮皮 ， 拔去毛 ， 洗净 ， 放净锅内 ， 加清水、料酒、生姜片及大葱 ， 旺火煮沸 。
2. 撇去浮沫 ， 改用小火炖至猪蹄酥烂 ， 最后投入茭白片 ， 再煮5分钟 ， 加入食盐即可 。
健康提示：
猪蹄营养价值高 ， 富含蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 有补血、增加乳汁等功效 。该食谱美味营养 。

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