丝瓜炒虾仁
准备食材：丝瓜适量、虾适量、食盐少许、鸡精少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、高汤适量 。
1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片 。
3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用 。
4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀 。
5、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可 。

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