3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花 。
4、热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香，捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面 。
5、翻面后，同样的方法煎至金黄，把冬菇加进去加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀 。
6、把泡过冬菇的水，倒进锅里(水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可 。
7、加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了 。

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