怎么应对吃腌菜中毒方法( 二 ) _腌菜

“青紫病”即亚硝酸盐中毒的诊断并不难，要点是：
A、误服误用亚硝酸钠、大量绿叶腌菜或剩菜。
B、有三十分钟到三个小时的潜伏期。
C、轻度中毒——表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、手指麻木、耳鸣、视力模糊。有时可有腹痛、腹泻、胸部紧迫感、呼吸困难、心悸、明显发绀，尤以口唇、指甲最为显着。
D、重度中毒——可有晕厥、血压降低、室性心动过速、嗜睡、昏迷、抽搐。
F、血中高铁血红蛋白含量增高。静脉血呈紫黑色，抽取数毫升于玻璃管内加入抗凝剂，在空气中振摇15分钟，仍不转为鲜红色。
其实，“青紫病”是完全可以预防的，关键是注意以下几点：
为了健康，吃含硝酸盐较高的蔬菜要注意不要烧制时间过长，剩菜不要放置过久，最好能够食用新鲜蔬菜。秋季收获季节，南方人爱吃鲜腌芥菜、北方人爱吃暴腌的雪里红，一定不要多吃。鲜腌芥菜包子、暴腌的雪里红包饺子味鲜好吃，因为泡腌的芥菜、雪里红含盐量较多，应该自动限制食用量，不宜吃过量。
哪些蔬菜的硝酸盐含量高呢？一般而言，食用果实类蔬菜含量低，而食用根、茎、叶的蔬菜含量就要高一些，顺序可大体排为：绿叶菜类>白菜类>葱蒜类>豆类>茄果类>菌类。常吃的蔬菜中菠菜、青菜、雪里红、萝卜、芹菜、花菜等硝酸盐含量更多一些。
若误服污染硝酸酸盐的食物，应立即采取催吐、洗胃、给予活性炭吸附，硫酸镁导泻等措施。
【怎么应对吃腌菜中毒方法】若出现发绀、缺氧症状，应立即送医院用亚甲蓝(美蓝)、硫代硫酸钠、维生素 C 等药物治疗。不要耽误，自己在家随便用点药是解决不了问题的。

怎么应对吃腌菜中毒方法( 二 )

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