花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素( 二 ) _花生

二是闻味；
滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
花生油怎样吃
【花生油酥饼】
材料
面粉220g，花生油30g，花生酱2大勺，麻辣花生20g，水适量(热水和冷水的比例为3:1) 。
做法
1、用刀将麻辣花生细心切碎，颗粒尽量小。
2、剩余的面粉中加入两大勺花生酱。倒入花生碎，花生油烧热，倒入碗中，趁热搅拌均匀，作为油酥待用。
3、取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌。
4、直至面粉成为大块雪片状。
5、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时。
6、饧好的面团重新揉圆，等分为四份。
7、取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥。
8、从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长。
9、拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部。
10、按扁，擀成0.5cm厚的饼坯。
11、锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙，烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可。
【花生油面筋炒芥兰】
材料
芥兰梗10g，肉丝5g，酒适量，盐适量，糖适量，胡椒适量，淀粉适量，面筋罐头适量，番茄适量，太白粉适量
做法
1、用点油爆香蒜，加入梗子炒炒；
2、加肉丝（用了一部分做鱼炒的肉丝，里脊肉切丝，用酒、盐、糖、胡椒、淀粉码味。热油锅先炒肉丝断生，取出）
3、加了两个花生油面筋罐头留汁，还有地里几个番茄、一点盐，不用放糖，面筋罐头已经偏甜。
4、用面筋的汁兑太白粉来勾芡就好了，很方便很好吃。
【香脆葱油饼】
材料
油酥、葱 4根、白糖1.5大匙、花生油一大勺（其它炒菜油也可）
和面团
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
炒菜油适量
做法
【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）
【面团】：
1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素( 二 )

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