【技巧总结】
1、糖蒜不能直接腌 ， 需要先用盐水浸泡一遍 ， 这样可以降低大蒜的辛辣度 ， 并且浸泡过后的大蒜 ， 再进行腌制后 ， 其酸甜味儿更突出 ， 而且盐水浸泡 ， 能够起到杀菌的效果 ， 更利于糖蒜的保存 。
2、腌糖蒜时 ， 别忘了放一点白酒 ， 可以增加糖蒜的风味 ， 同时有助于糖蒜的长时间保存 。
3、糖醋汁要提前熬好 ， 这样能够让糖醋的味道相互融合 ， 而且可以提前将味道调整好 ， 这样腌出来的糖蒜成功率更高 ， 更好吃 。

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