而在三大产能营养素里,对能量贡献最大的是脂肪,而不是以碳水化合物为主的主食 。1克脂肪能提供38千焦能量,而碳水化合物只提供17千焦能量 。不仅如此,食物的香味大多来自脂类,含脂肪多的食物更能勾起人的食欲,使我们在不知不觉中吃下很多食物 。
肥胖对女性的危害
女孩青春期提前与肥胖有关
研究人员曾对包括黑人、白人、西班牙裔和亚裔的6500名美国女孩进行调查研究,结果发现,黑人女孩和西班牙裔女孩的青春期开始年龄明显早于白人和亚裔女孩,同时超重的发生率也较高 。黑人女孩与白人女孩相比,月经初潮在11岁之前的可能性高55%,而西班牙裔女孩要比白人女孩高76% 。亚裔女孩发生早熟的可能性最小,她们与白人女孩相比,在14岁或14岁以上进入青春期的可能性高65% 。
研究指出,这种现象与女孩的体重有关 。月经初潮在11岁之前的女孩中有40%超重,而在11岁之后月经初潮的女孩中超重的比例是25% 。研究证实,5~7岁时超重的女孩进入青春期的年龄比体重正常的女孩要早 。青春期提前增加了雌激素对她们的影响,这会使她们罹患乳癌和卵巢癌的风险增加 。
肥胖并患糖尿病女性易有生育缺陷
与体重正常且无糖尿病的女人相比,肥胖且有糖尿病的女人有3倍多的危险会生出有缺陷的婴儿 。这些缺陷主要表现为上腭裂开和四肢变态等 。
麻萨诸塞州的研究人员说:"我们发现肥胖和糖尿病二者结合在一起,构成了所有主要缺陷三倍的可能性 。"差不多6%患Ⅱ型糖尿病的女人所生婴儿有主要缺陷,没有糖尿病的女人所生有主要缺陷婴儿的比例为1 。34% 。
肥胖女性易患乳腺癌
肥胖是诱发乳腺癌的一大重要因素 。医学专家们从多个角度对乳腺癌的发生、发展及预后进行了大量研究,结果发现:从乳腺癌的发生角度看,超重或肥胖尤其是绝经后的妇女,患乳腺癌的危险性明显高于体重正常的妇女;从乳腺癌的发展角度看,患乳腺癌的肥胖妇女更容易发生腋下淋巴结转移,术后复发率也高于非肥胖者;从乳腺癌的预后角度看,乳腺癌中肥胖女性的死亡率要明显高于体重正常的女性 。
研究发现,发生肥胖的部位也与乳腺癌发病率有关 。美国科研人员对216名乳腺癌患者进行分析,结果发现:女性腰围与臀围之比大于0 。7,乳腺癌相对危险性比正常人高出3倍;比值大于0 。8,相对危险性比正常人高出6倍 。这就是说,腰围增大比臀围增大更具有引起乳腺癌的危险性 。
肥胖女性易患子宫内膜癌
医学研究发现,肥胖女性易患子宫内膜癌,其发病率比体重正常者高得多 。因此,要降低子宫内膜癌的发病率,就要努力控制体重,减少肥胖程度 。一般来说,肥胖妇女应经常检测血压、查血糖及尿糖,因为肥胖者同时伴有糖尿病、高血压是患子宫内膜癌一个极危险的信号 。
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