起初,番茄酱中根本没有番茄!18世纪40年代,番茄酱是英国菜肴中特有的食品 。那时的番茄酱由打成浆的蘑菇和牡蛎配上芥末、肉豆蔻和肉桂等酱料做成 。一位费城医生詹姆斯·米斯发现美国当时称之为“爱情果”的番茄能做出美味的番茄酱,1812年,他发布了第一张番茄酱食谱 。美国南北战争之后,番茄酱开始流行起来 。
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