鸡蛋|餐馆卖拍黄瓜被举报者索赔5000元，这让小餐馆怎么活( 二 ) 西红柿

一些地方的监管部门已经关注到了此类事件，在真正执法过程中，对于这种轻微违法行为，表示会柔性处理。这值得肯定，但是要真正解决矛盾，还需要回到源头，优化食品经营许可程序，比如降低饭店凉菜制作的门槛，改变目前一刀切式的管理办法。
有人建议，是不是可以根据饭店的规模，制定不同的管理办法。体量较大、投入资金多的大型餐饮企业，无论从企业发展还是现实条件来看，具备设置专门凉菜间的条件， 5平米的凉菜间，对它们来说显然不是问题；对于体量较小的小饭店小餐厅，要求它们在工作台做到生熟区分，专刀专用、杜绝混切混装，从我们自己在家做饭的经验来看，这完全可以满足食品安全的需要。
【鸡蛋|餐馆卖拍黄瓜被举报者索赔5000元，这让小餐馆怎么活】天气越来越热了，顾客对凉菜的需求只会有增无减。别让更多的小吃店因为一盘凉菜，开不下去了。

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