红薯含有丰富的碳水化合物 。且其维生素c、A、B、胡萝卜素、钾、镁的含量都很高 。其中维生素B，B的含量比大米分别高出6倍和3倍 。
红薯还可供给人体大量的纤维素、胶原和多糖蛋白质的？昆合物，可润滑消化道，促使肠道排出较多的脂肪和毒素，达到大侧颐畅的目的 。红薯还是一种抗癌佳品 。
【便秘是癌症的种子】红薯能保持动脉血管的弹性和光滑，保持关节腔里的关节面和浆膜腔的润滑，能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩 。它还能与无机盐类形成骨质，使软骨有一定的弹性；能中和体内过多的酸性物质，有助于维持机体的酸碱平衡；对人体生理机能有着很好的保护和抗衰老作用 。
温馨提示
红薯能防癌，除此之外，番茄、洋葱、胡萝卜、海带、香菇等均有 防癌的功效，所以平时生活中不妨多吃一些这样的蔬菜 。

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