至于唾液能防癌则是现代医学科研的又一发现 。唾液中的多种酶，对某些致癌毒素有抑制作用，如黄曲毒素、亚硝胺等 。一个实验是这样的：把烤到焦糊而含有致癌物的烟熏肉放入试管中，再将人的唾液加入其中混合、浸润一定时间，最后反复搅拌5分钟取出化验，结果肉中的致癌物质80％已被破坏掉！
总之，进食中细嚼慢咽既是一种文明举止、良好的行为习惯，更是养生保健、防病美容的有效方法，值得我们去重视 。

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