【高压锅内的沸水温度是多少？】 高压锅的原理很简单，根据水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发，产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了 。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹 。
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