拔青制法：采青后第二天22-24点前炒青（杀青） ， 毛茶条形较紧结 ， 色泽墨绿 ， 香高 ， 较醇正和有音韵 ， 带酸甜味 ， 汤黄色或深金黄 。
拖青制法：采青后第三天6-10点前炒青（杀青） ， 毛茶外形紧略不沉重结 ， 色泽暗绿 ， 香气尚高 ， 不够纯正 ， 音韵轻 ， 滋味醇和带有较强酸馊味 ， 久浸则茶汤转橙黄色 ， 叶底硬挺暗绿 。
【铁观音摇青工艺需要注意些什么？介绍】

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