“胰岛素在体内是控制血糖的好手 ， 但它在大脑里可能扮演着不同的角色 。看起来胰岛素会干扰记忆和学习 ， 我们的研究显示高果糖饮食不仅伤害身体 ， 也伤害大脑 。这可是个新发现 。”
加州大学洛杉矶分校神经外科教授皮尼拉（Gomez-Pinilla）是个酷爱运动的智利人 ， 他严格执行着自己宣扬的观点 。皮尼拉建议大家把果糖摄入控制到最低 ， 用新鲜梅子和希腊酸奶取代高糖的甜点 。他自己就把这些健康零食放在办公室的小冰箱里 ， 一伸手就能拿到 。“偶尔吃一条没加超大量糖的黑巧克力是不要紧的 。”
现在 ， 你是否仍打算冒着变笨的危险纵容自己一杯热巧克力圣代？那么 ， 再来点儿富含omega-3脂肪酸的食物吧 ， 像三文鱼、核桃还有亚麻籽；或者每天吃一粒DHA胶囊 。皮尼拉建议人们每天摄入1克的DHA 。
“我们发现经常服用DHA可以对抗果糖对大脑产生的不利影响 ， ”皮尼拉说：“就像在银行里存钱一样 。你需要给大脑一定的储备以便其将来有余力与疾病作战 。”课题组的下一步计划是研究饮食对脑创伤恢复的作用 。

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