蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱
如果把蔬菜先在沸水中焯一下，通常可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐 。
既然硝酸盐的量已经大幅度下降，在冰箱里存到第二天，亚硝酸盐的含量更是微乎其微，完全不必担心其安全性 。我本人也经常这样做，先焯熟绿叶蔬菜，捞出后放冰过的大盘中，平摊，快速凉到室温，然后分装成两三个盒子，放冰箱中，每餐吃一份 。这样存放24小时是完全无需担心的 。
我们曾经测定过，熟的绿叶菜在冰箱里放24小时，亚硝酸盐仅仅从约3mg/100g上升到7mg/100g，远远达不到引起安全问题的水平（如暴腌菜可高达100mg/100g以上） 。
猜你喜欢
- 什么食物伤肾 这五类食物吃不得
- 五大护颈养生妙招 不让脖子透露你的年龄
- 腰肌劳损不用怕 几个妙招搞定它
- 达不到五条标准 就不算好好吃饭
- 孕五周叶酸吃多少正常
- 男主有五个姐姐的电视剧
- 五岁孩子身高多少正常
- 五岁孩子一天喝多少奶
- 五岁孩子心率多少正常
- 小孩五岁身高多少正常