味精的危害长期吃味精指甲竟长出这物( 三 ) _味精

小贴士
不宜食用味精的人群
味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
正确选择使用味精的方法
(1)选择味精时，最好能到正规商店(场)、超市购买大型企业生产的名牌产品。
(2)选味精时以选晶体味精最好，因为这样不易掺假。
(3)在选购味精时，一定要选晶体洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块，无其他结晶形态颗粒的。
(4)由于味精中含有食盐，易吸湿结块，因此在日常贮存时要密封防潮，最好放在干燥通风的地方。
正确使用味精的方法
1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
2.对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
4.味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5毫克。
5.做菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
【味精的危害长期吃味精指甲竟长出这物】结语：餐桌饮食与我们的健康息息相关，味精也好，鸡精也罢，都可以放心食用，但都不可过量。随意我们要保持一个原则，就是吃得健康，再不用放过多调料的时候干脆就不放，吃事物的本位更有营养。

味精的危害 长期吃味精指甲竟长出这物( 三 )

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