6、倒入半杯开水入锅里 ， 小火慢烧 ， 把咸菜的咸味烧出来；放入蚕豆瓣一起翻炒至蚕豆变色后盛出备用
7、锅里倒入5毫升植物油 ， 放入腌制好的牛肉煎炒至牛肉表面微黄；倒入蚕豆咸菜笋丝一起翻炒均匀；倒入半杯开水一起翻炒均匀；最后倒入煎香的香芋粒和豆干粒翻炒均匀即可
【小贴士】牛肉用清水浸泡去血水 ， 可以去除牛肉的牛膻味
牛肉加入调味料和生粉一起腌制会使牛肉入味鲜嫩
咸菜本身比较咸 ， 烹炒前要先用清水浸泡以去咸水
咸菜本身就有咸味 ， 不用再加盐了 ， 用咸菜烧出来的咸水就刚刚好
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