高脂血症的饮食治疗是通过控制饮食的方法，在保持理想体重的同时，降低血浆中的LDL-胆固醇水平 。
饮食结构可直接影响血脂水平的高低 。血浆胆固醇水平易受饮食中胆固醇摄入量的影响，进食大量的饱和脂肪酸也可增加胆固醇的合成 。通常，肉食、蛋及乳制品等食物（特别是蛋黄和动物内脏）中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多，应限量进食 。食用油应以植物油为主，每人每天用量以25～30g为宜 。家族性高胆固醇血症患者应严格限制食物中的胆固醇和脂肪酸摄入 。
对于高血脂的人来说，还可以采用药物治疗的方式来降低血脂，不过，购买药物的时候一定要谨遵医嘱，多听一听医生的建议，不能自己胡乱服药 。在平时，血脂比较高的人应该经常去检查一下心血管，因为血脂出现了问题，很容易引起心血管问题 。

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