蜂蜜加“一宝” 黄金“搭档”要这么用( 二 ) _蜂蜜

3、蔗糖检验。A、看粘稠度：将小木棍插入蜜桶后垂直提出，纯蜜稠度高，粘性大，下流速度慢，下滴挂丝细长，断头回缩力强，且端部成球状;掺蔗糖的蜜因较稀，粘性小，下流速度快且不能挂丝而断续滴落。若用丝网过滤则纯蜜难滤且速度慢，掺糖的蜜则相反。
 B、看结晶：纯蜜晶粒成白色，因每粒周围包有液态果糖而互不粘连，成松软状态，手捻晶泣时无砂粒感，放于二指间或口内都很快溶化。蔗糖晶粒成透明状，有砂粒感且硬度大，不易念碎，放进嘴里不易化，还抵牙齿。有的还有大小不等、形状如冰块的硬块。
C、偿蜜味：蜂蜜和蔗糖或蜂蜜中掺了蔗糖都味道不同，如有疑可采用以下简易检测法。
取样品1份，加清水4份，搅拌均匀，缓慢加入酒精，若仅现浑浊而无白色絮状物为纯蜜，出现白色絮状物者为掺了蔗糖的假蜜;或取蜜5克于玻片加热蒸发干水分，冷后用手捻，纯蜜柔软，掺糖蜜发硬。
4、淀粉检查：取蜜2克，加水20毫升，煮沸冷却，加碘液2滴，颜色不变为纯蜜;若呈蓝、绿色为掺有淀粉，若呈红色则加了糊精。
5、增稠剂(果胶或羟甲基纤维素等)检查：将木棍插入蜜桶中，提出后若上部有团块状蜜，蜜汁下流时成滴状且流速缓慢，又不成直线拔丝。这种蜜放置一段时间后上层清稀，下层粘稠，正是增稠剂的功效。如果将蜜放于手心，若无粘稠感或粘稠感很山，定是掺了果效。
6、重金属检查：将1匙蜂蜜倒入茶水中搅勺，若茶水不变颜色证明蜂蜜纯正;但若茶水变黑，则表明茶水中的单宁与重金属离子发生了化学反应，此蜜不宜食用。
7、杂质检查：取少许蜜样放入试管，加5倍蒸馏水溶解，静置24小时后看有无沉淀，无沉淀者为优质蜜，有沉淀则系杂质。或者将烧红的铁棍插入蜂蜜，稍顷取出，其蒸气无焦臭气味者为纯蜜;若起黑烟并带焦臭气味，表明有杂质或其他异物。
三、蜂蜜的功效、作用以及营养价值
蜂蜜的功效与作用
1.心血管患者的佳品
蜂蜜改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
2.保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增强抵抗力
食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
4.杀菌
蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
5.促进睡眠
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

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