工作餐|吃不起外卖的打工人，开始吃“白人饭”了，你的工作餐怎么解决的？( 二 ) 食材

所谓白人饭，最开始只是对白人潦草吃饭方式的调侃，精髓在于“生、冷、少” 。如果说中餐是对食材的加工，而白人饭则止步于对食材的组装。

彩椒可以生吃，水煮蛋卧在菜叶上就是一顿，奶酪块夹在两片饼干里也能叫三明治。一坨布拉塔奶酪配几颗青提，调味不是靠蘸酱，就是靠想象。

以往，这样的饭只会被当做留学生做饭糊弄学的典型，在社交平台上收获嘲弄和怜悯。但在打工人午饭渐成问题的今天，白人饭的风评却有了逆转，竟也有人称它为“人类之光” 。

图片来源：博主@王哪跑（摆烂版）
外卖太贵、做饭太累。想吃点健康的，方法坍缩成一种，就是把吃饭这件事本身解构为摄取燃料，不把精力和金钱花在其他环节上。

毕竟，色香味也不过是转瞬即逝的感官体验。里面有没有纤维蛋白碳水维生素，才是能让饭称之为饭的关键。

白人饭的话题下面，不乏在来自旅居国外的用户某种“不得不”的无奈
久而久之，白人饭甚至超脱了白人饮食的本意，而变成了所有极简吃饭方式的代指。
在某MCN公司上班的小昭告诉我，吃多了白人饭，她发现白人饭甚至不一定非要是西方食材，其精髓在于善用可以生吃或者少加工的食材或者预制菜，以最简单的方式从中摄取营养。
小昭每天中午上班，晚上10点左右下班，起床后想要做点像模像样的中餐菜式，对她来说太过艰巨。
“对于我这种做饭小白来说，每次新学一道中餐，都要记住一堆新的步骤，买一堆只能在这个菜里用的调料和食材。后面之所以改做白人饭，是因为那种饭是有公式可以遵循的。只要记住一个营养搭配，就能演化得万变不离其宗。 ”
比如，昭昭最常吃的，是一道叫做AVG的荷兰菜。其中A代表土豆（aardappel）， V代表肉（vlees）， G代表蔬菜（groente）。

昭昭的工作餐
“土豆是比米饭更好的碳水，本身就可以作为主食。蔬菜可以是西蓝花、花菜、生菜、西芹、西红柿等等，可以水煮也可以做成沙拉。肉类也可以随意替换成三文鱼、鸡肉、午餐肉、鱼排等，可以用平底锅煎也可以用空气炸锅炸熟，想要什么味道就淋什么味道的酱汁。 ”
而这已经算是最隆重的白人饭。如果连开火都没有时间，小昭便会把白人饭降格成另一个公式：面包+能生吃的蔬菜+肉类罐头。 “这一顿里，碳水、膳食纤维、蛋白质都有。 ”
不仅好做，更好收拾，饭盒里垫上油纸，一卷一扔， “饭就好像从来没存在过一样。 ”

做白人饭的过程，与其说是烹饪，更像是直接组装和堆叠各种营养素。撇开味道不谈，把食物看作为原料桶，所见即所吃。
每天小昭起床后，用15分钟就可以备好中午的白人饭，每个月大概能省下1000块钱左右的外卖钱。
但刚开始吃白人饭的时候，小昭最大的感受是“委屈” 。她形容那种感觉为“生理上明明已经不饿了，但精神上却总觉得没饱。 ”
但好处是，昭昭觉得自己对味觉的阈值被白人饭洗涤到归零了。
“以前吃外卖的时候，总爱点便宜的，但越便宜的外卖口味越重，舌头都被工业味精腌入味了。现在周末或者晚上偶尔犒劳自己几顿，吃东西能尝出它本来的味道了。 ”

而更多的变化发生在一个月之后，因为食欲经常得不到满足，身体的求生欲就上来了。 “感觉轻盈了不少，身体更容易被驱动，连赖床都少了。 ”

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