而人们熟知的骨头汤补钙、虾皮补钙，其实都没有牛奶来的好 。且看分析：
8份食物样本钙离子含量(mg/100g)
骨头汤2.2
加醋骨头汤16.4
牛奶74.3
豆浆8.0
虾皮2111.3
芹菜138.1
自来水1.4
虽然虾皮的含钙量很高，但是虾皮中的钙无法自动溶出，吃进肚子里的吸收率并不高 。打成粉虽然可提高吸收率，但是即使炒菜的时候放1-2把虾皮，也只有5-10克而已 。
加醋虽然更多的溶解出了骨头汤中的钙质，不过辛辛苦苦炖两个小时的骨头汤，却不如一杯牛奶来的方便 。

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