牛肉|端午节将至，推荐5道家常菜，好吃又营养，学会了全家夸你是大厨( 二 ) 虾尾|食材|辣椒

3、取一勺馅料用手揉圆，然后放到糯米中滚几下，使肉圆均匀的裹上糯米，裹好的肉馅我们再用手给它轻轻地搓一下，糯米就不会掉下来了。

4、胡萝卜片摆入蒸笼，糯米丸子放在上面，再在每个丸子上面放上一颗枸杞，枸杞提前泡一下，盖上盖子上气之后，用中火给它蒸半个小时，打开盖子，将糯米丸子连盘给它取出来，每一颗丸子上面再给它撒上一点小葱花，看着都特别有食欲。

【樱桃肉】
食材：五花肉、葱、姜、料酒、五香粉、番茄酱、盐、面粉、玉米淀粉、食用油、白醋、白糖。
做法：1、准备一大块精选五花肉，肉清洗干净，去掉肉皮，改刀切成比手指头粗的条，然后再改刀切成小方块，锅中加入冷水将肉块下入锅开，加几片姜，几个葱段， 2小块洋葱，一小勺料酒， 1勺五香粉大火加热，等开锅时撇去浮沫。继续中小火煮20分钟，猪肉煮出香味，捞出放入温水中，清洗掉依附在肉块表面的杂质，然后用厨房纸擦干水分，

2、取四勺的面粉，三勺的玉米淀粉，少许苏打粉，加入少许清水，搅成浓稠的淀粉糊，程度是筷子拌上去有阻力，最后加入一勺的植物油，把肉块加入搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温5成热，裹着淀粉糊肉块，逐一放入油锅，表面定型之后，不断地翻动，让它受热均匀，炸至颜色微黄捞出，油温7成热复炸30秒，炸至金黄，捞出控油。

4、锅中的油倒出只留少许底油，加入2勺白糖，炒至化开微黄，加入少许清水，加入适量番茄酱，少许白醋和食盐，然后把糖醋汁炒到微微粘稠，放入少许蒜末翻炒20秒。

5、倒入炸好的肉块大火翻炒，让每一块肉都裹上料汁，即可出锅，这道美味的樱桃肉就做好了，颜色艳红，肉外酥里嫩，酸甜适口，一点都不油腻，特别开胃。

【水煮肉片】
食材：猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽、火锅料、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油。
做法：
1、准备一块猪瘦肉，最好是猪里脊肉，用刀去除掉上面的一层筋膜，冲洗完成之后再将它切成薄片，装入碗中放点葱段姜丝，加入适量食盐，十三香，生抽，老抽，一个蛋清，料酒，蚝油，用手充分抓拌均匀，然后再向碗中加上少许淀粉抓匀，再放上食用油抓拌均匀，加食用油是为了锁住肉片里面的水分，使肉片下锅时不粘连，放到一旁腌制20分钟使其入味。

2、准备配菜，适量豆芽，金针菇洗净，豆腐皮冲洗后切条，配菜可以放自己喜欢的就可以了，锅里放入适量水烧开，加入一勺盐，先放入豆芽焯3分钟，再放入豆腐皮一起焯3分钟，捞出来沥干水，倒入大盆里。

3、切点葱花，姜末，蒜末，蒜末多备点， 1块火锅底料，适量干辣椒段和花椒。

4、炒锅中倒入适量食用油，将准备的姜末，葱花，蒜末爆香，（蒜末和葱花要留一些，后面还需要用），再加入火锅底料放入锅中煸炒，炒出香味，加入2勺豆瓣酱，继续炒出香味，炒好后加入适量清水，水烧开后捞出残渣，调至小火后，然后把腌制好的肉片下入锅中，全部下完以后改成大火，用勺子轻轻地推动肉片防止黏连，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。

5、把煮熟肉片捞出，放在装有蔬菜的盆中，把汤汁也倒入到盆中，撒上蒜末，葱花，小油锅中倒入适量油，烧至油温七成热冒青烟时，花椒和辣椒段放入，然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来，最后撒上香菜和熟芝麻，，吃一口满嘴香，太过瘾了。

牛肉|端午节将至，推荐5道家常菜，好吃又营养，学会了全家夸你是大厨( 二 )

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