茄子|推荐5道胃口大开的家常菜，鲜香解馋，学会了家宴聚餐时露一手( 二 ) 秋葵|豆腐

小技巧：选新鲜好茄子；适量加糖中和茄子的苦味；加少量淀粉水勾芡
肉沫豆腐
食材：一块老豆腐、前腿肉、剁椒、小米椒、蒜、葱花
1、豆腐切块肉切薄片再剁碎（我赶时间随便剁了几下）
蒜末、小米椒切碎备用。
2、锅里烧热多倒点油放一点点盐，平铺豆腐煎至两面金黄盛出。就着锅里剩余的油放肉末炒变色，下剁椒炒几下。再把蒜末小米椒圈放下去炒出辣味
3、调味放一勺酱油生抽半勺蚝油，小半勺盐糖鸡精炒出香味，倒一小碗水煮至沸腾，把豆腐放进去煮开后转中小火盖盖焖煮7分钟左右（这时候可以大概尝尝汤汁的味道可以比平时炒青菜咸一丢丢要不然豆腐里面不入味）
【茄子|推荐5道胃口大开的家常菜，鲜香解馋，学会了家宴聚餐时露一手】豆腐煮得越久越好吃，如果喜欢金针菇，娃娃菜的可以直接铺在砂锅里，再放豆腐，然后把煮开的肉沫连着汤一起倒入砂锅慢慢煮。特别是煮到豆腐里面的组织都是气孔的时候真的巨入味

茄子|推荐5道胃口大开的家常菜，鲜香解馋，学会了家宴聚餐时露一手( 二 )

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