五、红烧狮子头
准备猪肉、鸡蛋、豆腐、八角、香葱、生姜、食用油、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉 。
1、猪肉洗干净剁成肉馅 ， 加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 豆腐捏碎放入肉馅中 ， 淋入适量水淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、起锅加油 ， 烧至六成热 ， 把肉馅团成丸子 ， 中火炸至金黄色 ， 捞出沥油；油温升至八成热 ， 倒入丸子复炸半分钟 ， 颜色焦黄后捞出 。
3、锅里放入干辣椒、生姜、八角、葱段、酱油、蚝油、鸡精 ， 倒入适量清水煮开 ， 放入炸好的狮子头 ， 小火炖40分钟 ， 即可出锅 。

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