10.起锅开小火 ， 油温六成热下入饼胚 ， 用铲子推出褶皱 ， 盖上盖子焖30秒 ， 这样推出褶皱一是能够放入更多的饼 ， 二是能够减少与锅底接触面积 ， 使饼更加柔软 。
【|正宗酱香饼做法，酱料配方详细讲解，柔软多层，学会都能开店了】
11.开盖刷油翻面 ， 由于这个饼特别的薄 ， 大家可以看到这个时候的侧边已经熟了 ， 然后我们盖上盖子再焖30秒 ， 这样做是使饼更加的酥脆 。

12.开盖之后我们关火翻面 ， 大家可以看到这个时候的表皮是微微酥脆的 ， 这种口感特别的好 ， 然后我们均匀的刷上一层酱料 ， 这个咸度可以根据个人口味增减 ， 撒上葱花和白芝麻点缀 ， 这样我们美味的酱香饼就做好了 ， 出锅装盘 。

13.出锅之后用刀切成小块 ， 就可以享用美味了 。

14.这样做出的酱香饼柔软筋道 ， 而且层次特别丰富 ， 酱香味十足 ， 学会都可以出摊了 。

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