2、切好的莴笋 若是削皮后 ， 切好片的莴笋 ， 最好是在开水中焯一遍水后 ， 再放入冰箱冷藏 ， 这样既能避免氧化变黄变红甚至变黑的现象 ， 还能延长莴笋的保存时间 ， 不过由于没有外皮的保护 ， 切好的莴笋即使放入冰箱冷藏 ， 其保质期也只在3天之内 。
建议 莴笋一旦削皮切片后 ， 最好是尽快吃掉 ， 不宜久放 ， 否则莴笋的口感和营养价值会越来越低 ， 最后还可能出现腐烂变质 ， 无法食用 。
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