8、中间多翻动几次 ， 保持受热均匀 ， 等两面色泽金黄 ， 发出诱人的味道 ， 就可以出锅了 ， 因为本来就蒸熟了 ， 烙上色即可 。

9、放在案板上 ， 从中间一分四半 ， 千层饼一定要趁热吃 ， 五香粉和白芝麻发挥了重大的作用 ， 鲜香美味 ， 饱腹止饿 ， 外黄里暄 ， 酥软油润 。

10、切开之后 ， 可以看见层次很多 ， 步骤4、5、6是很重要 ， 饼出的层次多 ， 就在这关键的几步中 ， 可以尝试多叠一些 ， 层数越多 ， 越好吃 ， 大快朵颐 ， 毫无压力 。

技巧总结1、采用一半热水烫面 ， 一半凉水和面的方式 ， 让饼既有暄软的口感 ， 也有筋道的口感 ， 一举两得 。
2、重叠的次数越多 ， 饼的层次也就越多 ， 大概十几层是没问题 ， 名字叫“千层饼” ， 只是一个隐晦的叫法 ， 制作出一千层并不现实 。
3、制作“千层饼”要先蒸15分钟 ， 再烙至色泽金黄 ， 总共有两个加工方式 ， 大家要分清楚 。

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