取择子（石栎树的果实 ， 似橡子）磨成细粉浸于水中沉淀过滤数次 ， 去涩味 。调浆后倒人沸水锅中 ， 调成糊状 ， 盛出凉透成咖啡色嫩糕 。吃时划成菱形小块 ， 加食糖、米醋、冷开水 ， 清凉可口 ， 驱暑化湿 。
美食季节：盛夏时节
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