2.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油 。
3.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度—15度最好能晒到阳光的条件下 。
4.泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用 。
功效：杀菌、解毒、解腻祛腥、助消化 。
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